Das Mochiri-Universum
Ein fast perfektes Mochi? Mochiri hat es geschafft!
Ein kompaktes Eis, ein zehnfacher Geschmack, ein perfekter Halt... Haben Sie sie schon getestet?
Ein Projekt
Im Jahr 2015 absolvieren wir eine Ausbildung zum Eispatissier an der Seite eines großen Küchenchefs aus der Vaucluse.
2016 reisen wir nach Asien, um uns in der traditionellen asiatischen Patisserie weiterzubilden.
Um dies zu erreichen, blieben der Respekt vor dem Geschmack und die Qualität durch die strenge Auswahl der Zutaten und die Einstellung qualifizierter Patissiers eine Priorität.
In Verbindung mit industrieller Expertise ist Mochiri die Herausforderung gelungen, eisgekühlte Mochis herzustellen und dabei die Tradition des seidigen Reisteigs und das französische Eis-Know-how zu wahren.
Unsere Räumlichkeiten
Die So Mochi Group, ein französischer Hersteller von gefrorenen Mochi, ist ein anerkannter Akteur auf dem Markt für hochwertige gefrorene Mochi in Frankreich und im Ausland.
Mochiri ist eine 1000 m² große Produktionsstätte und ein 950 m² großes Logistikzentrum in Südfrankreich, das über die neuesten Maschinen für die Herstellung seiner 14 Geschmacksrichtungen von gefrorenen Mochis verfügt.
Die Herstellung
Unser Reispaste wird aus einer Mischung verschiedener, sorgfältig ausgewählter Reismehle hergestellt, mit dem Ziel, eine perfekte Balance und einen seidigen Teig zu erhalten.
Alle unsere Eissorten werden in unserem Labor von einem Eismeister kreiert. Es handelt sich um 14 Geschmacksrichtungen, die garantiert ohne künstliche Farbstoffe, glutenfrei und 100% handwerklich hergestellt werden.Diese einfachen Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, um die Intensität des Geschmacks zu bewahren.