O universo Mochiri
Um Mochi quase perfeito? Mochiri conseguiu!
Gelado compacto, dez vezes mais sabor, fixação perfeita... Já experimentou?
Um projeto
En 2015, Julien & Jonathan effectuent une formation de pâtissier glacier au côté d’un grand chef Vauclusien.
En 2016, ils partent en Asie pour se perfectionner dans la pâtisserie traditionnelle asiatique.
Para tal, o respeito pelo sabor e pela qualidade manteve-se uma prioridade através da seleção rigorosa dos ingredientes e do recrutamento de chefes de pastelaria qualificados.
Combinado com a experiência industrial, Mochiri conseguiu vencer o desafio de fazer mochi gelado respeitando a tradição da massa de arroz sedosa e o saber-fazer francês em matéria de gelados.
As nossas instalações
O grupo So Mochi, fabricante francês de mochi gelado, é um interveniente reconhecido no mercado do mochi gelado de qualidade superior em França e no estrangeiro.
Mochiri est une usine de production située à Aire sur La Lys, disposant des dernières machines pour l’élaboration de ses 14 parfums de mochis glacés.
Como é fabricado
A nossa massa de arroz é feita a partir de uma mistura de várias farinhas de arroz cuidadosamente seleccionadas, com o objetivo de obter um equilíbrio perfeito e uma massa sedosa.
Todos os nossos gelados são criados no nosso laboratório por um mestre gelateiro. São 14 sabores garantidos sem corantes artificiais, sem glúten e 100% artesanais. Estes ingredientes simples são cuidadosamente seleccionados para preservar a intensidade do sabor.