O universo Mochiri
Um Mochi quase perfeito? Mochiri conseguiu!
Gelado compacto, dez vezes mais sabor, fixação perfeita... Já experimentou?
Um projeto
Em 2015, fizemos uma formação de gelateiro com um chef de topo da região de Vaucluse.
Em 2016, partimos para a Ásia para aperfeiçoar as nossas competências em pastelaria tradicional asiática.
Para tal, o respeito pelo sabor e pela qualidade manteve-se uma prioridade através da seleção rigorosa dos ingredientes e do recrutamento de chefes de pastelaria qualificados.
Combinado com a experiência industrial, Mochiri conseguiu vencer o desafio de fazer mochi gelado respeitando a tradição da massa de arroz sedosa e o saber-fazer francês em matéria de gelados.
As nossas instalações
O grupo So Mochi, fabricante francês de mochi gelado, é um interveniente reconhecido no mercado do mochi gelado de qualidade superior em França e no estrangeiro.
Mochiri dispõe de uma unidade de produção de 1000 m² e de um centro logístico de 950 m² no sul de França, equipados com as máquinas mais modernas para produzir os seus 14 sabores de mochi gelado.
Como é fabricado
A nossa massa de arroz é feita a partir de uma mistura de várias farinhas de arroz cuidadosamente seleccionadas, com o objetivo de obter um equilíbrio perfeito e uma massa sedosa.
Todos os nossos gelados são criados no nosso laboratório por um mestre gelateiro. São 14 sabores garantidos sem corantes artificiais, sem glúten e 100% artesanais. Estes ingredientes simples são cuidadosamente seleccionados para preservar a intensidade do sabor.